El precio de la carne vacuna tuvo un valor promedio de $7.445 por kilo en julio de este año, lo que representa una caída del 16% en términos reales con respecto a los valores de diciembre último, según informó el Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IeralL) de la Fundación Mediterránea.
En este contexto, el informe, que fue elaborado por el economista Franco Artusso, expuso que la participación de la carne vacuna en el Índice de Precios al Consumidor (IPC) se redujo drásticamente: mientras que en diciembre de 2023 la carne aportaba 2,2% a la inflación, en julio de este año fue de solo 0,11%.
Cuánto costará la carne vacuna en los próximos meses
El Ieral informó que la producción de carne vacuna cayó casi un 9% interanual en los primeros siete meses del año y la hacienda destinada al mercado interno ha experimentado una revalorización, lo que sugiere que podría haber presiones al alza en los precios.
Por otro lado, la reciente reducción de aranceles para productos cárnicos podría aumentar los precios de exportación, lo que generaría un impacto en el mercado local. «Si la actividad económica repunta hacia fines de año, es posible que las familias retomen sus hábitos de consumo habituales, lo que podría elevar la demanda de carne vacuna y, en consecuencia, los precios», añade el informe.